挂面机在生产挂面的时候难免会出现断头现象，那么如果这种现象出现比较频繁，我们就应该进行处理了，不然肯定会影响我们的挂面的质量和经济效益。接下来小编就给大家简单的说说处理办法，希望对大家有所帮助。
　　(1)湿断头：是指在切条、挂条时落下的断头及上架过程中落下的断头，这有些断头的性质与和面机中质料小麦粉性质对比接近，通常厂都及时送入和面机中与小麦粉混合拌和，然后进入下到工序，湿面头回机也要计量，不要过于会集，要注意不能使和面机超负荷。
　　(2)半干断头：是指在烘房中，凉风定条及高温区落下断头，所含水分也不一致，与质料面粉的性质不一样。不能直接回入和面机中。常用的处置方法有二种，一种是把断头浸泡后参加和面机与小麦粉混合拌和，另一种方法是将断头枯燥经破坏后参加和面机中与粉料一同混合拌和，然后进入下一道工序。
　　(3)干断头：是指烘房降温冷却期间落下的断头，以及在堵截、包装过程中发生的断头，这些断头不能直接参加和面机内，需经处置后再运用。

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